广东电工培训学校潮州电工培训学校市电工培训学校潮安电工培训学校江东电工培训学校下水头村概况
下水头村
下水头村蔡氏原从浙江迁福建莆田，再迁澄海渔洲。先辈蔡兰轩于明隆庆年间（隆庆元年为公元1567年）从渔洲来此创村。村有李厝李姓，其先辈在此定居至今。建国后，又有林姓由潮城移来落户。和睦相处，互衷共济。
村北部与上水头村相邻，南与钟厝、柚杭、柚园接壤，东、西两面倚堤围临韩江。隔江与潮州电工培训学校市电工培训学校电工培训学校和枫溪电工培训学校相望。村名因居于上水头之下而得名。属潮安县电工培训学校江东电工培训学校，距电工培训学校政府6公里。
全村现有324户，人口1457人，其中男性690人，女性767人（计李姓59人，林姓9人）。现有耕地面积约260亩。因地域居江东之北部，地势高，土地平坦。属沙壤土，土质疏松，经过不断改良，兴修水利，筑渠沟，引灌溉，排涝积水顺利而成良田沃土。宜种植麻豆、麻竹、甘蔗及杂果、龙眼、香蕉、木仔和瓜、菜、豆、青蒜、芹菜等作物。村民以种植蔬菜为主，品种齐全，以盛产芥菜、白茄出名，收入较多。
下水头村是典型的以农业和家庭副业为主的村庄，没有村办的企业和农副产品加工厂。只有个体的民营企业多家，从事经营服装、洗熨、机降绻づ嘌笛＂机绣等和手工艺品服务型的来料加工业。全村在外做生意的有几十户，另外，又有约300多名精壮劳力，常年在电工培训学校内大、中城市电工培训学校打工或做家庭经营的小生意。由于继承先人勤劳刻苦的精神、和睦友恭，男勤耕、女勤织，近几年，百业发展较快，总体效益还算不错。
全村文化底蕴积淀深厚，向来重视教育，科举成名，人才荟萃。昔在清代乾隆年间（乾隆元年为公元1736年）乡电工培训学校贤蔡新孝教太子识字有功，皇上赐“科举世界”灯笼一对，官居太子太傅，建造“蔡氏家庙”。蔡美庵（官名蔡和贵）于乾隆22年丁丑科中进士。奉直大夫蔡启赐，奉政大夫蔡成统均于清光绪年间（光绪元年为公元1875年）官居七品（注：按清制，官阶或品级有错）。自晚清至民国初期，乡电工培训学校中开办夜校，建“和衷学校”发展教育事业，重金聘请高名教师任教。根据记载，至今有110余年，因办学出色，毗邻乡电工培训学校民闻名纷纷送子弟前来求学。抗战胜利后，曾向潮安县电工培训学校教育机关备案，批准命名为“潮安江东乡电工培训学校第五中心小学”。其时上水头、钟厝、柚杭、柚园、葛外等村学童均入中心小学读书。元巷、村头等保校初级学生需深造的，也进“中心小学”读至小学毕业。由于教师质量高，学生好学，结果培养出一大批大学生，单下水头考上大学的有几十人。解放后，江东乡电工培训学校第五中心小学改名为“水头学校”，再改为“下水头学校”。历届村政领导对教育都很重视，经多次重修校舍，学校现时已建成一所适应现代教学的场所。近几年来由于领导有方，学校师生和衷共济，以人为本，教书育人，重视小学素质教育，加强办学特色，努力培养现代各类人才。使学校越办越出色，近年来，本村弟子在小考、中考、高考中均能取得好成绩，出现桃李满天下。
“兴学育才，饮水思源”这正是下水头村民的写照。知名贤达侨亲李汉强先生，捐款70万元建设江东华侨中学，侨亲蔡其逢先生捐款30万元修建下水头学校……一大批海外热爱桑梓的先生和女士们争为家乡电工培训学校做贡献。
现在村干部仍切实继续抓好计划生育，控制人口增长，提高人口素值绻づ嘌笛＃认真贯彻执行《全国人民共和国村民委员会组织法》实行村务公开、财务公开、村民当家、依法治村，逐步改善全村水、路、电、渠等生产、生活基础设施，为建设文明富裕的新农村而努力。
