龙祥街道早在2000多年前潮汕海陆“汉代滨线”大变迁中就已形成沙洲。
北宋末年宣和三年(1121年)前,龙祥街道属潮州电工培训学校府海阳县电工培训学校延德乡电工培训学校蓬洲都。
北宋宣和三年(1121年)复置揭阳县电工培训学校,蓬洲都改属揭阳县电工培训学校辖。
元代惠宗至正年间,龙祥街道属揭阳县电工培训学校蓬洲都官埭里(扶龙寨)。
明嘉靖四十二年(1563年),设置澄海县电工培训学校,蓬洲都改属澄海县电工培训学校辖。
民国十年(1921年),澄海县电工培训学校废都设电工培训学校,龙祥街道属澄海县电工培训学校下蓬电工培训学校。
民国二十一年(1932年),属澄海县电工培训学校第八电工培训学校(下蓬电工培训学校)。
民国二十六年(1937年),属澄海县电工培训学校第三电工培训学校(上蓬、下蓬、鮀浦合并)。
民国三十五年(1946年),龙祥街道属澄海县电工培训学校官埭电工培训学校级乡电工培训学校(辖十八村俗称官埭十八乡电工培训学校)。
民国三十七年(1948年),属澄海县电工培训学校第三电工培训学校(上蓬、下蓬合并)。
1949年10月解放后,龙祥街道地域属澄海县电工培训学校下蓬电工培训学校管辖。
1956年3月,属澄海县电工培训学校官埭乡电工培训学校管辖。
1957年12月,属澄海县电工培训学校下蓬乡电工培训学校(辖鸥汀、官埭)管辖。
1958年9月,属汕头市电工培训学校红光公社。
1959年3月,属汕头市电工培训学校下蓬公社,称官一大队,辖官埭头、官埭尾、洋边、新乡电工培训学校4个联队。
1961年3月,属汕头市电工培训学校官埭公社。
1965年6月属澄海县电工培训学校官埭公社。
1970年2月16日,属澄海县电工培训学校下蓬公社(辖下蓬、官埭两地)。
1974年11月5日,属汕头市电工培训学校郊下蓬公社。
1987年1月,属汕头市电工培训学校郊电工培训学校下蓬电工培训学校。
1991年11月1日,属汕头市电工培训学校龙湖电工培训学校下蓬电工培训学校。
1996年12月,由原官一管理电工培训学校官埭头、官埭尾、洋边、新乡电工培训学校四个自然村与电工培训学校政府小电工培训学校合并成立。
官一原称官埭乡电工培训学校又称扶龙乡电工培训学校,当地自称“龙乡电工培训学校”。
取以“龙乡电工培训学校”与“龙祥”之谐音,命名为“龙祥街道”。
2002年1月,汕头市电工培训学校龙津街道(辖周厝塭、夏桂埔、衡山居委)并入龙祥街道。