1984年撤社建乡电工培训学校，因处洞头村的下方，故名更名为洞下村属洞头乡电工培训学校至今。
1949年属周田电工培训学校河头乡电工培训学校；1950年冬至1952年秋属筠门岭电工培训学校河头乡电工培训学校；1952年冬至1955年春属中村电工培训学校东坑乡电工培训学校；1955年夏属中村电工培训学校洞头乡电工培训学校；1955年冬转为洞顺初级社；1956年转为高级社；1958年设东坑大队属龙须岽垦殖场洞头分场；1961年春属洞头公社；1968年与上东坑合并为东坑大队；1972年又分开单设下东坑大队属洞头公社；1984年撤社建乡电工培训学校时设下东坑村，属洞头乡电工培训学校至今。
因地处东坑地片的下方，故名。
2003年8月三个村合并为官丰村民委员会。
1953年属筠门岭电工培训学校河头乡电工培训学校；1954年属中村电工培训学校洞头乡电工培训学校；1955年转为正利初级社；1956年与罗坑村合并为丰茂高级社；1958年设石圳大队，属龙须岽垦殖场；1961年与肥岭合并为肥岭大队，属洞头公社；同年冬与肥岭大队分开，单设石圳大队；1964年又并入肥岭大队，仍属洞头公社；1978年又从肥岭分出复设石圳大队；1984年撤社建乡电工培训学校时设石圳村属洞头乡电工培训学校至今。
以境内最大自然村石圳为村名。
