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  • 2021-05-06 22:00
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贵州杜酱酒业股份有限公司坐落于酱香白酒核心产区——贵州茅台镇桂花村,杜酱成立于2014年,起源于1983年的“茅华酒厂”,至今已有37年历史。经过几代人的不懈传承与发展,现如今杜酱生产基地占地面积五十余亩,整合酿酒车间4栋,年产酱香白酒千余吨,储量3千余吨,包装流水线一条,日产成品酒6000余件,车间职工保持在80-120人之间。杜酱股份广泛涉及白酒领域,拥有众多国家高级品酒师、国家高级酿酒师,是一家专业从事基酒生产、产品研发的集实体经营和网络营销于一体的股份公司。公司致力于打造集实体经营和网络营销于一体的商务营销模式,力争打造一支专业的电子商务营销团队。如今销售团队八个部门共计300余人,正在不断发展壮大中。杜酱股份目前旗下拥有杜酱、国盛、大朝国3个自主品牌及业务板块,开发了“杜酱荷花酒”“杜酱黑金酒”“大朝国酒”和“国盛品牌等二十余款产品,其中杜酱荷花酒销量更是一跃成为茅台镇单品前列,吸引了无数企业争相与杜酱合作。更为人称道的是,杜酱经过长期不懈的努力,一套全新的行业执行标准“香柔酱香”,成为了香柔酱香!

酒以入口柔、吞咽顺为佳,好的国盛酱酒一般微甜、醇厚、不刺激。只有靠纯天然酿造、无任何添加剂的酱香国盛酱酒是越陈越香,例如国盛酱酒。像储藏需5-10年甚至更高,而且国盛酱酒在储藏的时候酒精也有一定的散发,使酒基变少,甚至,在陈酿过程中会出现坛碎的现象。而那些低端国盛酱酒都是用食用性酒精进行勾兑的没有陈酿的价值,反而可能会出现越贮存酒越不好喝。

比其他国盛酱酒多存3-4个月,这对提高酒基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他国盛酱酒的4-5倍。而越高端的酒就越复杂,飞天酒采用的生产工艺更是坤沙工艺,要经历一年的生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,然后经过三年的储存期,再进行勾调,后还要储存一年。从原料到出厂一共要经历五年的。酒的酱香型国盛酱酒是纯粮自然发酵的纯天然产品。不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等),这在国内外所有国盛酱酒中是的。酱香型国盛酱酒健康安全,酱香型国盛酱酒酸度高,是其它品种国盛酱酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。酱香型国盛酱酒酚类化合物多。流露到市场销售的仅为酒厂产量的百分之三十。所以。

一般国盛酱酒随着的推移,添加成分会逐渐挥发,相应,香气与价值也就会逐渐降低。这就是为什么有时候我们打开一瓶上了年头的一些国盛酱酒,会有敞气、不够味儿的感觉的缘故。国盛酱酒能够名副其实,真正做到越老越好、越陈越香,归根到底,恰恰就在于其在所有的国盛酱酒中,是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。

含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等,小曲中加入各种,故又名药曲或酒药。用小曲酿成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。麸曲酒:是以麸曲作糖化发酵剂,并加酵母菌酿制而成。麸曲主要是用小麦麸皮为原料制成的酒曲,菌种主要是纯培养的曲霉菌,用麸曲可以酿造出各种风味优美的曲酒。酱香型:以贵州酒为代表,故也称茅香型。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长。饮后空杯留香。清香型:国盛酱酒香型之一。其特点是清香纯正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净。它的主成分主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。酒之的准备工作,的选择:应去正规,选择上等,切忌贪便宜购买伪劣之品,防止以次充好,或同名异物,或炮制不当,或遗漏缺味,或分量不足之类的情况发生。

国盛酱酒的传统工艺是端午踩曲,重阳投料,一个生产周期是一年,再经过三年以上的陈酿窖存,加上原料进厂、勾兑存放的,平均酒龄至少5年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒,贮藏期也都是一年,清香型则不到一年,一般国盛酱酒,甚至只需要几十天、几个月。刚酿出的新酒,由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质,难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点,通过陈酿贮存,酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质,使乙醛缩合,辛辣味减少,变得柔和、绵软,增加了芳香。

在国际上是禁止称为香槟的,且受到香槟彻底的保护,数年前甚至有某厂商发行同名的香水,而停止发售。另外,高价老酒商家告诉大家,红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。酒讲解老酒如何鉴别年份,中国的酒文化博大精深,存在深厚的历史渊源,老年人、热爱酒品的爱好者、或者是者而言,得到一瓶老酒,就会收获良多。教您如何巧妙的辨别出是否是老酒。包装:首先,我们可以从包装上获得相关的信息,例如包装上的,酒瓶上的花纹条条理,由于是老酒的话,会显得陈旧,并且在外观上会有一种很古老的感觉。

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