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点击查看：庆元新疆特色小吃椒麻鸡【伊清坊】
乌鲁木齐伊清坊餐饮管理有限公司开拓了新疆美食文化培训与传承的服务模式，有超过上千余人的培训学员，输出了大量的餐饮人才，在新疆餐饮小吃培训界已名列榜首。深受全国以及的用户青睐。传承与保护,坚持创造性转化、创新性发展,弘扬新疆特色的美食文化及人文历史。
新疆人民智慧的结晶——椒麻鸡我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的“椒麻鸡”，称得上是独树一帜。椒麻鸡是融合菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。
椒麻鸡已经与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起成为新疆的美食代表。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。味道辣味醇麻劲十足。椒麻鸡是新疆的一道“名吃”，其味麻、辣、香、鲜，回味无穷。在新疆已经风靡了十几年了，已经获得“名小吃”称号。
当然也可以在线咨询我们的客服哦！新疆正宗椒麻鸡培训浅析鸡肉的营养价值有哪些？新疆正宗椒麻鸡培训浅析鸡肉的营养价值有哪些？鸡肉肉质细嫩。滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要之一。
开始寻找这一口美味！这不，在尝过形形的鸡之后，选出了这款椒麻鸡！白白嫩嫩的半只鸡，一袋子油和一袋汤汁儿，自己再准备些配料：洋葱、大葱、青红椒、辣皮子，开始“吃鸡”！吃椒麻鸡一定要手撕！用手慢慢的将鸡肉撕成条状，骨肉分离，能避免鸡肉纤维受到破坏，紧致而富有弹性的鸡肉吃起来嚼劲十足也更好入味！将油料包放入热水中预热（勿开袋），再把配料切丝备用，可以根据自己的口味适量或放其他食材哦！一起抓拌均匀，再将预热好后的油料包淋在配料和鸡肉中，让每一块鸡肉都充分吸收到油料包的汤汁。每块鸡肉都包裹住了微黄的汤汁，椒麻的气味立马侵袭你的鼻腔！只需几分钟，一碗美味的“大菜”就做好啦！光这卖相就让人“垂涎欲滴”！鸡皮爽脆。
一般人我不会告诉TA一主料土鸡1200g白色洋葱：1个线辣椒“30g二辅料麻椒红油适量盐适量花椒粒20g麻椒粒50g花椒粉10g姜10g胡椒粒10g八角2个，香叶5片，白芷5个，草果1个，党参5g和田大枣3个，枸杞5g。大葱2根，桂皮1小块。三步骤3.把姜切片、大葱切段4.调料准备好洗洗5.线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末7.加土鸡，加盐，大火煮开8.转小火煨煮到土鸡9成熟9.捞起彻底凉透11.油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里。拌均匀，凉透即可12.大葱切段、洋葱切丝14.一起拌均匀即可哦吼，实在是看不下去了！满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！椒麻鸡也叫藤椒鸡，很多人去新疆餐厅经常会点到这道菜。
培训项目：新疆美食特色获奖系列
新疆椒麻鸡，新疆小锅抓饭，新疆浇汁三凉，香辣擀面皮，新疆架子肉，新疆馕坑肉，风干肉，熏马肉马肠子，新疆正宗大盘鸡系列，柴火鸡，奇台羊肉焖饼，炒米粉，新疆特色鱼系列，哈萨克羊肉那仁，新疆清炖手抓肉，新疆缸子肉，胡辣羊蹄，新疆一把抓，独门酥皮烤包子烤馕技术。
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