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乌鲁木齐伊清坊餐饮技能培训中心是由本土专业大厨、指导大师周琳老师创办的本土品牌餐饮企业。周琳老师师从中国烹饪大师高炳义，从业三十年，获得高级厨师、高级营养师资质。其餐饮公司大厨分别有：总厨、一级、二级厨师。师资力量雄厚、团队专业对口，二十年从事新疆美食技能培训， 学员遍布全国各地及海内外，学员成功开店不计其数，椒麻鸡店的学员把店开到了美国，圣彼得堡，吉尔吉斯，澳洲及和等地，口碑名扬四海！乌鲁木齐伊清坊餐饮被新疆维吾尔自治区烹饪协会、名厨专业授予新疆名厨联盟高级会员单位、烹饪技能合作单位、副会长单位。
培训项目：新疆美食特色获奖系列
新疆椒麻鸡，新疆小锅抓饭，新疆浇汁三凉，香辣擀面皮，新疆架子肉，新疆馕坑肉，风干肉，熏马肉马肠子，新疆正宗大盘鸡系列，奇台羊肉焖饼，炒米粉，新疆特色鱼系列，哈萨克羊肉那仁，新疆清炖手抓肉，新疆缸子肉，胡辣羊蹄，新疆一把抓，独门酥皮烤包子烤馕技术。
新疆美食特色烧烤系列
新疆特色烧烤，新疆正宗烤羊肉串，新疆正宗架子肉，新疆秘烤羊腿，新疆秘烤羊排，新疆正宗架子肉，新疆正宗馕坑肉，新疆红柳烤肉，新疆正宗烤全羊，罗布泊特色烤鱼，风味烤鸡翅，烤海鲜，秘制烤蔬菜，烤羊脖子，烤羊心，烤板筋等数十种类烧烤，新疆烤馕，新疆酥皮烤包子。
新疆美食特色小吃系列
回民葱花饼包子香酥大油条早餐系列，回民丸子汤，油香油塔子油糕，骨头汤，新疆粉汤，面肺子羊杂汤，新疆特色拌面，新疆特色炒面，新疆汤饭，臊子面，羊肉酸汤馄饨，扁豆面旗子，牛肉面，刀削面，炸酱面，油泼扯面，卤制品，胡辣羊蹄，火锅，香锅冒菜麻辣烫，砂锅，麻辣串，冷锅串串，陕西香辣擀面皮，香辣炒米粉，酱香米粉系列，爆炒海鲜系列。
新疆美食回民面点系列
回民手工面点，手工馓子，沙琪玛，手工酥皮点心 ，传统小面包，手工饼干，各类油果子，三角酥，特色酸饺子点心，油香等数十种类回民传统特色面点。
台式小吃网红小吃系列
网红新式炸鸡排，盐酥鸡块，章鱼小丸子，炸大鱿鱼，牛排披萨，寿司饭团，海蛎煎，美式汉堡三明治，奶茶刨冰等百余种新型台式网红小吃。
全疆老字号餐饮培训机构正规公司，在新疆久负盛名，二十年口碑，桃李满天下，学员遍布全国各地。精准小班一对一专业教学，实操时间多。学员免费品尝，满意后再学习。配方毫无保留，包教包会，学会为止。外地学员学习期间包食宿， 可安排实体店内实习 。后期学员开店，免费策划跟踪指导，配方免费升级。
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每天在外溜达，吃五谷杂粮草虫雨露。一岁半左右屠宰，宰完直接送入后厨。吃鲜的那一口。此时的土鸡依旧年轻，又嫩，即使是白肉煮出来也不会干柴。椒麻鸡一年365天都很受欢迎，冬天吃热的，夏天吃凉拌的，还有时髦的椒麻鸡火锅，煮挺长依旧脆爽的鸡皮让人啧啧称奇。椒麻鸡其实是新疆的一道名吃，椒麻鸡出名也正宗。不同的人做出的椒麻鸡。都有不同的味道。如今新疆的大街小巷到处是椒麻鸡的店面，在新疆的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的美食。好好的看一哈！明天你也会做椒麻鸡了！新疆椒麻鸡绝密食材！一般人我不会告诉TA详细食材鸡1200g白色洋葱：1个线辣椒“30g麻椒红油适量盐适量花椒粒20g麻椒粒50g花椒粉10g姜10g胡椒粒10g八角2个。
鸡肉会变老。准备炖鸡的汤半碗。将鸡汤趁热倒进葱丝里，让葱的味道更好。鸡肉撕成丝，加入洋葱倒入鸡汤和葱丝。锅内烧热油，加入一小把花椒和麻椒。小火炸香。倒入切好的辣椒丝，炒香。（辣椒容易糊，炸前先用水浸泡一下）倒入鸡丝中，加生抽、醋、香油、麻油、糖、盐、抓拌均匀。放在冰箱里冷藏一下再吃口感会更好哦。小贴士1.鸡肉捞出来之后可以用冰水浸泡一下，遇冷水鸡皮会收缩，口感会更Q弹！2.炖鸡的高汤一定要用来拌鸡肉，口感会更鲜！3.这道菜一定不能少的就是青麻椒。配方主料：土公鸡一只（大概3斤）调料：A料（盐3克，生姜片5克，大葱5克，浓缩鸡汁8克，味香素2克，4克，玉竹2克，4克），B料（秘制椒麻油25克。
半盘鸡吃下去，整个嘴都麻到没知觉，呼呼吸吸地试图给嘴里降温，凉风拂过反而升起了一种感。除了不停咽口水再没有其他想法。但喜欢的人就是能一口接一口吃得无比开心。遇到好的店铺，哪怕天麻到哭，缓过劲来，鸡肉的嚼劲和香又在舌根暗暗种下了，第二天就又踏入了那家店。在新疆，等盘里的椒麻鸡吃得差不多，就是皮带面/碱面上场的时候了。在汤汁里一通霍，裹满了麻油、极有嚼劲的面条立马就让你成为椒麻鸡的死忠粉。当然一份热馕也有此奇效。对于新疆人来说，好吃的椒麻鸡大概就是自己从小吃到大的那一盘。是不是正宗的做法谁也不敢笃定。不仅网上的椒麻鸡做法五花八门。就连在新疆本地，椒麻鸡的味道也是千差万别。新疆椒麻鸡好的鸡一定是散养土鸡。
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