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我们一天中纠结的时候，莫过于“吃什么”...特别是上班族们，想吃上一顿美味而简单的食物，绞尽脑汁后还是很“随便”的应付一顿，每天下班回家，想出去吃一顿丰盛晚餐，可炎热的天气阻拦你，想亲自做一顿美味晚餐，可身心疲惫的你只想放弃……

因此有的朋友很可能会说自己在家做的，老是不如外面的好吃。其实凉面和凉拌菜好不完善吃，关键就在料汁的调制，只有料汁调好了，就变成是用挂面依然喷香。又到了一周凉面季，夏天到了，凉拌面自然是不可或缺的，来碗，消暑又解馋，一次两碗都不嫌多。我家到了夏天，真的是每周都离不开凉面，早晚餐吃得多，核心是出于夏天太热。

通常，大部分的朋友会选择吃面，又简单又方便，那怎么样才能做一碗好吃又简单的面条呢？今天给大家说一下牛肉面的做法，牛肉面总要的就是汤底，有了美味的汤底，一碗牛肉面就简单多了，跟外面餐饮店对比有过之而无不及。那么汤底的做法难吗？今天川菁食品就为大家说一下怎么制作：

步，起锅烧油，倒入大豆油800g，再放入牛油400g，牛油在超市或者菜市场都能买到，待牛油完全融化，表面微微冒烟，放入生姜120g，炸香，炸干，捞出

第二步，放入秘制红汤酱料350g，放入豆瓣酱150g，炒香炒出红油，再放入30-50g新一代辣椒面，增加红油的色泽，炒出红油底后再加入冷水，开大火煮开，转小火熬制15分钟

第三步，熬制好之后，将熬制好的底料用虑勺接住，倒入高汤中，将过滤出的底料用纱布袋包上，放入高汤中一起熬制，大火熬开，然后再煮30分钟开始调味

第四步，放入盐200g，鸡精100g，白糖150g，味精150g，老抽酱油10g，搅拌均匀保温即可使用

以上就是汤底的制作方法，这种汤底适用各类香辣麻辣牛肉面，鲜香四溢，回味无穷。

第五步，碗中放入酱油一勺，姜蒜水两勺，少许鸡精味精，花椒面少许，芽菜少许，汤底一大勺

后，将煮好的面和菜放入碗中，有条件的可以加入牛肉臊子，根据喜好可以放入花生，香菜等即可食用

所以深受人们的喜爱。做凉拌面时，除了花生碎外，这个东西很关键，不单美味还解油腻。面条，是夏季极其受到顾客热捧的主食，做法简单，食材也容易搭配，可荤可素，营养搭配好，盛夏天气炎热，用面条做打卤面和凉拌面格外受到客户热捧，凉爽开胃，吃着相当有食欲。凉拌面不用炒菜也不费事儿，一把面条，一根黄瓜。

点火即燃，故名燃面。据说在油灯还很普遍的年代，有一些家庭灯草不够了，就把这一种面条放在油灯中，可以当灯芯用。另一说法是燃面重油重辣，个性强烈，吃起来像一团火在口中燃烧。由第二种解释，但是人感觉，“燃”一般是指面条，油脂与调料经过搅拌后，味道相融的过程。有“万里长江城”的美誉。发达的内河航运培育了这个郊区典型的码头文化。

其实，就是汤底麻烦一点，但是汤底可以冰鲜保存，每天都可以食用，一次制作，多次使用。

还有一种方式就是购买现成的调料，川菁食品调味料公司可以为你提供原滋原味的牛肉面调味料，一碗面一包料，方便快捷，更实惠。很多开店的朋友都进行了采购和反馈，签订了长期合作协议，一些大型的集团公司，例如想念集团也与我们达成了长期合作协议

也形成了众多与码头文化密不要分的地方名小吃，宜宾燃面即是其中一个。宜宾燃面，看似简单，无非是芽菜，花生和辣椒油跟面条拌在一块，但讲究的是，要用宜宾特产的碎米芽菜和天府花生，辣椒油里要再添加上八角，桂皮，草果，，川芎，核桃等各种秘制配方，可以说，在宜宾，每家燃面通常会有非常的味道，出了宜宾就找不着那味儿。

川菁食品不仅能帮助大中小公司，也为个人用户，个体工商户，餐饮店老板提供各种调味料的生产，贴牌，代加工，批发服务。

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