北县电工培训学校

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说到重庆小面，我们不得不夸赞它的鲜、香、麻、辣，作为重庆的地方特色面食，重庆小面与陕西的Bianngbiang面，岐山臊子面，武汉热干面齐名，迅速走红全国。

重庆小面是每一位重庆人的忠爱，在重庆不光是有重庆的火锅，重庆小面也是重庆人一日三餐的优选，“中午吃啥子？”“走嘛，吃碗小面”这句话成了人们在大街小巷多是交流方式，在重庆众多的小面餐馆中，一碗味道纯正的小面才是生财之道。

一碗下肚，嘴上的胶质感就像是涂了润唇膏。这款面是一风堂出的同品拉面，和店里吃是一个味道，配料包很丰富，有五包调料，先放蔬菜包和肉调料包。另外三包泡好后再放入，红色包装的赤丸新味，就是辣的这款，味道非常浓郁，好吃的一款豚骨拉面。改变了我对即使面条的印象，就是价格有点贵。心心念念想找到和餐厅里味道差不多的快餐拉面。

那么一碗正宗的重庆小面，需要多少调料呢？必备的九种佐料分别为酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、芽菜粒、芝麻酱。是不是觉得非常的麻烦，要随时吃到正宗的重庆小面，还有一个途径，就是直接使用重庆小面调料/佐料。

款美食就是宜宾燃面，宜宾燃面是从清朝时期盛行至今，选用的是豆芽菜，小磨香油和板花油以及八角等调味品制作出来的美食，宜宾的燃面吃起来味香味扑鼻，说起该面亮点，就是颜色和味道，宜宾燃面和普通炒面，不同的就是宜宾燃面吃起来松散可口，颜色亮丽有光泽，再加上四川的麻辣调味，让宜宾燃面吃起来又香又麻。

无论你是小面馆还是餐饮连锁店，制作调料的过程都非常的考研技术与时间，如果我们直接采购小面调料，那将为我们节约不少的时间与精力，而且在成本上面也得到了很大的控制。

重庆小面调料/佐料要选择好的，也是非常的不易，一般我们会购买很多的样品回来尝试，但这一步会花费我们很多是时间，也会被一些厂家不断地骚扰，这无疑增加了我们不少的烦恼，所以选择正规专业的调味料厂家才是王道。

点火即燃，故名燃面。据说在油灯还很普遍的年代，有些家庭灯草不够了，就把这种面条放在油灯中，可以当灯芯用。另一说法是燃面重油重辣，个性强烈，吃起来像一团火在口中燃烧。由第二种解释，还有人认为，“燃”应该是指面条，油脂与调料经过搅拌后，味道相融的过程。有“万里长江城”的美誉。发达的内河航运培育了这个城市典型的码头文化。

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