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万高达味米粉酱料所用的辣椒均是从新疆发货，包括要用到的其他原料，均从产地直发，就是为了还原新疆当地米粉的味道。为什么说我们的米粉酱能还原新疆炒米粉的味道，更重要的一点是，公司的研发团队就是新疆请来的。因此，万高达味高品质新疆炒米粉酱料就是这样来的。合作干米粉一包（新疆干米粉，用湿米粉也可以），干米粉冷水泡20小时左右，芹菜少量，再准备点肉（牛肉或者鸡肉）。泡好的干米粉冷水下锅煮至稍微有点硬芯捞出，煮好的米粉捞出过冷水两次，多过两遍冷水能更好地保住米粉的爽滑口感。肉切片备用，芹菜切丁备用，西芹切1-2cm小段，准备好配料后，就可以开炒了。

中学门外的大街两旁，就开了三家炒米粉店。每到饭点，便是店家繁忙的时分。去晚了，人都现已排到店门口了。爱吃炒米粉的，莫过于新疆女生！{方式图片}这俨然形成了这一区域的米粉文明。当盛上来的米粉香气扑鼻，色泽鲜红热辣，Q弹的米粉裹上红彤彤的酱汁，加上爽脆的芹菜，吃过的人无不牵挂它的甘旨。

炒米粉要用到的重要原料——米粉酱，可以说，没有米粉酱就做不了炒米粉。一般炒米粉的口味分为微辣，中辣和爆辣。喜欢吃辣椒的一般中辣已经足够了，如果有勇气挑战爆辣，那么请照顾好自己。

继柳州螺蛳粉火了之后，又一个地方特色美食的美食火了，它就是新疆炒米粉，属于重口味，可以根据个人习惯来选择，是一道香辣过瘾，爽滑劲道，吃着很过瘾的美食。新疆的米粉跟螺蛳粉里面的米粉有点不同，新疆的米粉比较粗，吃起来更有嚼劲，可能是它比较粗的原因吧，能多嚼几口，所以感觉它更有嚼劲。看到一些博主们在尝试这道新疆米粉的时候我就馋了。

新疆炒米粉之所以这么辣，是因为米粉酱中包含了好几种辣椒。热量丰富是红色产物的理想生长场所。新疆光照充足，日照时间长，昼夜温差大，利于有机质积累。讲到新疆，除了新疆的美景就是新疆的美食了，什么拉条子，炒米粉，光听着就已经要流口水了。初高的时候我在新疆呆过6年，在我心里令人难忘的新疆美食就是新疆炒米粉和凉皮了。只要没去过新疆的人都不会知道，新疆丫头子们对炒米粉的热爱。犹记得上学那会儿，一到放学，校门外街道两旁的两家米粉店天天爆满。新疆得天独厚的自然条件使得辣椒具有产量高、个头大、粗纤维、辣味口味佳、红色素含量高等特点。新疆安集海线辣椒、米粉椒、板椒等，这些都是要用到的主要辣椒种类。

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