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凉拌椒麻鸡学习培训【新疆正宗椒麻鸡培训】泰顺推荐
乌鲁木齐伊清坊餐饮管理有限公司开拓了新疆美食文化培训与传承的服务模式，有超过上千余人的培训学员，输出了大量的餐饮人才，在新疆餐饮小吃培训界已名列榜首。深受全国以及的用户青睐。传承与保护,坚持创造性转化、创新性发展,弘扬新疆特色的美食文化及人文历史。
新疆人民智慧的结晶——椒麻鸡我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的“椒麻鸡”，称得上是独树一帜。椒麻鸡是融合菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。
椒麻鸡已经与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起成为新疆的美食代表。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。味道辣味醇麻劲十足。椒麻鸡是新疆的一道“名吃”，其味麻、辣、香、鲜，回味无穷。在新疆已经风靡了十几年了，已经获得“名小吃”称号。
放入线辣椒二十克，盐二十克，鸡精六克调味，盐味要重，大火熬五分钟关火放凉备用。土鸡用手撕成条，青红椒切条，大葱切段，洋葱切条，倒入熬制好的汤汁，再放入熬制好的辣椒油与花椒油搅拌均匀即可。新疆椒麻鸡是一道恰如其分的体现了新疆民族人性格。狂野、热情、豪放、的美味的菜肴，吃起来麻辣鲜美、肉劲道、清香四溢、回味悠长。食材清单柴鸡一只花椒、麻椒各一勺姜一块洋葱一个蒜三瓣青椒两个生抽五勺白醋两勺白糖一勺花椒面两勺料酒两勺香菜、香葱适量烹饪步骤椒麻鸡适合用柴鸡来做，肉质更紧实劲道，我这只是只一岁龄的小母鸡，肉嫩些，我女儿更喜欢。把整鸡清洗干净，加入两勺盐、两勺花椒面、青红花椒粒各半勺、姜五片切丝、两勺生抽。把鸡里外抹匀。
草果1个，党参5g和田大枣3个，枸杞5g，大葱2根，桂皮1小块。新疆椒麻鸡是一道能让你嘴皮子跳舞的传统佳肴。这地道的椒麻鸡。吃到嘴里麻的就像刮大风，辣的头上冒大汗，非常过瘾。其鸡皮香脆，肉质也嚼头劲道。实在是看不下去了！满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！这么凉爽的天气好想现在就吃个椒麻鸡然后再加一份歹歹的碱面。新疆面积166万平方公里占中国国土总面积六分之一是中国陆地面积省级区在神奇的大新疆，有一些只有在此地，椒麻鸡推出“新疆大盘椒麻鸡”“由直径为2.13米、高16厘米，重80公斤的大铜盘盛放，共盛放了365只椒麻鸡，可供五六千人品尝。”椒麻鸡其实是新疆的一道名吃椒麻鸡出名也正宗不同的人做出的椒麻鸡。
明天你也会做椒麻鸡了！新疆椒麻鸡绝密食材！一般人我不会告诉TA详细食材鸡1200g、白色洋葱1个、线辣椒30g、麻椒红油、适量盐、适量花椒粒20g、麻椒粒50g、花椒粉10g、姜10g、胡椒粒10g、八角2个、香叶5片、白芷5个、草果1个、党参5g和田大枣3个、枸杞5g、大葱2根、桂皮1小块。二步骤把土鸡清洗干净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟2.把姜切片、大葱切段3.调料准备好洗洗4.线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末5.煮锅加水，加花椒粒等事先备好的调料，大火烧开，煮到香味出来。6.加土鸡，加盐，大火煮开7.转小火煨煮到土鸡9成熟8.捞起彻底凉透9.热锅小火把线椒、麻椒、花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐。
培训项目：新疆美食特色获奖系列
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新疆美食特色烧烤系列
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新疆美食特色小吃系列
回民葱花饼包子香酥大油条早餐系列，回民丸子汤，油香油塔子油糕，骨头汤，新疆粉汤，面肺子羊杂汤，新疆特色拌面，新疆特色炒面，新疆汤饭，臊子面，羊肉酸汤馄饨，扁豆面旗子，牛肉面，刀削面，炸酱面，油泼扯面，卤制品，胡辣羊蹄，火锅，香锅冒菜麻辣烫，砂锅，麻辣串，冷锅串串，陕西香辣擀面皮，香辣炒米粉，酱香米粉系列，爆炒海鲜系列
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