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烁琪食品现已发展为以生产“烁琪”品牌系列中秋月饼，光酥饼，沙琪玛，核桃酥，各类休闲饼干为主的现在化食品生产企业，目前公司厂房面积近万平方，拥有先进的生产设备、专业的技术人员及管理团队。产品畅销国内外，赢得了社会各界及广大消费者的认可及一致好评。

氧气、温度都对其产量有影响，与化学合成法相比，发酵法更具有生产优势。化学合成法可由丁烯二醇与反应，然后将其水溶液与活性镍催化剂混合并加入阻化剂氨水，在0.5MPa左右通氢气，氢化后得赤藓糖醇产品，但化学法的生产效率低，尚未实现工业化生产。近年来赤藓糖醇被应用于新型零热量、低热量饮料的研制。赤藓糖醇可以增加饮品的甜度、厚重感和润滑感，同时减少苦味，还可以掩盖其他气味，提高饮料风味。赤藓糖醇也可以用于提神固体饮料，因为赤藓糖醇溶解时会吸收大量的热；[3]赤藓糖醇可以促进乙醇分子和水分子的溶液结合，酒精类饮料可减少气味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的质量。赤藓糖醇还可以明显改善植物提取物、胶原蛋白、肽类等物质的不良异味。而且制作越来越精细。月饼，其品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼。

冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝等制馅，经包馅、成形、打戳、焙烤等工艺制成的皮松酥。提浆月饼由此得名。又称翻毛月饼。

“提供优质产品和优质服务，创造美好生活，为社会和谐发展而努力奋斗”是我们企业的，“思利及人、诚信务实”是我们公司的经营宗旨，我们秉承着这个与宗旨，不断创新，追求完美，力求把公司发展成为佛山食品行业的龙头企业。

发酵性能也更好。对于烘焙食品可以改善口感，使其变得更加松软可口。（6）抗龋齿性因为人体口腔内的微生物不能很好的利用果糖，所以用果糖代替蔗糖可以有效保护牙齿，预防龋齿。工业化生产高果糖浆主要以淀粉、蔗糖、菊芋和苹果为原料。玉米淀粉在国内和国外都是使用多的用来生产高果糖浆的淀粉原料，其中支链淀粉约占总量的80%，余下的都是些直链淀粉。玉米淀粉生产高果糖浆的整体工艺大致可分为：淀粉调浆、用α-淀粉酶液化得到糊精、用葡萄糖淀粉酶糖化得到葡萄糖、用葡萄糖异构酶将部分葡萄糖转化为果糖，得到42%的高果糖浆。由蔗糖制备高果糖浆需要先将蔗糖水解成葡萄糖和果糖的混合液，其中蔗糖水解的方式有液体酸水解法、酶解法和固体酸水解法三种。酶颗粒无法通过筛板上的小孔，而反应溶液却可以自由出入。约占70%，其次是日本和韩国。

送礼就送“郭杜林”已成为当下山西人礼遇宾朋的重要选择。制作工艺：采用小麦粉、油、开水、饴糖、糖调制而成的皮料，包制馅料。

从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现，了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意，追求新颖独特，同时在口感上不断创新，相对传统月。饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。市场上常见、受欢迎的非传统月饼有法式月饼、冰淇淋月饼等。把糖浆和碱水搅拌均匀。加入色拉油。以免购买到“三无”产品。

经包馅、木质月饼模具成型、烘烤和锅烧等工艺加工而成的，其中以山西双合成月饼、神池月饼、郭杜林月饼、丰镇月饼、大同月饼为晋式月饼代表。

烁琪食品深耕食品领域十来年，工厂位于河南新乡，仓库位于郑州，欢迎朋友们来公司考察参观。

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