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红烧鹅肉的制作步骤

1、食材：鹅肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、冰糖、盐。

2、把鹅肉处理干净，鹅肉有很多绒毛，处理的时候，要有耐心，处理干净后，把内脏处理干净，冲洗干净，剁成小块，用水浸泡一个小时，浸泡出血水。

3、把葱姜洗干净，姜切块，葱切段，鹅肉浸泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、料酒、葱段，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净。

4、把蒜洗干净拍碎，把干辣椒洗干净切段，起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒放进去。

5、翻炒出香味，把鹅肉放进去，翻炒均匀，加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，翻炒至鹅肉上色，加入适量的开水。

6、大火烧开，转小火焖煮1个小时左右，时间到后，加入盐调味，大火收汁就可以出锅了，鲜香入味，好吃不油腻，真的是太过瘾了。

小技巧：

1、不管用鹅肉怎么做，都要选择新鲜的鹅肉，鹅肉要处理干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样不仅可以很好地去除鹅肉的污血和腥味，炖出来的鹅肉不油腻，味道鲜美。

2、炖煮鹅肉的时候要加开水，加凉水会使鹅肉口感发硬、发柴，水要一次加够，中途加水会影响鹅肉的味道。3、炖煮鹅肉的时候，大火烧开，要用小火炖煮，炖煮的时间要根据自己的实际情况来定，盐要后放，过早的放盐会使鹅肉不容易炖烂。

当然需要注意一点，随着它生长的变化，度的变化也是越来越重要了，它会越来越适应天然的温度，即时性的改变是必要措施。为什么要采用这样的方法？因为它可以减少一些不必要的损失，养殖过程中，都是有一定的损失比重的，己的损失。给你带来的好处是更多的。怎么样才可以减少损失呢，就是采用更好的养殖方法，经过科学的调查和研究，分群养殖采用更好的管理技术，可以帮助鹅更好的生长，也可以减少配比的问题。肉鹅养殖并没有想象中的困难，因为它的生长技术已经形成，各方面的资料也比较完善，重要的就是它的注意事项，有很多细枝末节的点，这些点看起来不太严重，不过在你不断完善的过程中。不了解这些点的话，当它们连成一个整体，对你来说损失是无比惨重。

要去结合自身的养殖环境和养殖技术去购买适合自己的肉鹅品种，这样才可以去结合环境和气候养殖适合的肉鹅。育雏的管理。在养殖肉鹅的过程中，预处的阶段也是需要养殖户去特别注意的，一定要将养殖场进行彻底的打扫卫生和消毒。细菌感染会影响到雏鹅。尤其是在养殖过程中，面消毒，这样才能够给予雏鹅一个适合的生长环境，不会受到细菌和病菌的威胁，收到细菌的感染。刚刚买回来的雏鹅也一定要去消毒，因为小鹅身上也会携带很多的有害物质，个半小时左右，这样才能够保证细菌的清除。在养殖肉鹅的过程中，重要的就是育雏的阶段，在育雏的阶段中。要的就是可以保证卫生和消毒的状况。干净卫生的环境才是适合雏鹅生长的环境。温度的调整。刚刚出生没有多久的雏鹅。

等到育肥期结束之后。再去一次性清理干净，了限制鹅的活动，增强养殖人员的运费，效果一定要把每个笼子的空间小化。一定要去24小时提供饮水和饲料，才能够达到强的育肥效果，让肉额能够更加的强壮，肉质更加的鲜美。使用其他的木质或者是钢条之类的东西做一个笼子。把鹅放到笼子里面，每天都能够去提供食物和水，好的运费效果。一般都是高60到70cm，一般都去养殖五到六只的肉鹅，在养殖和育肥的过程中，不能够有任何的惊吓，否则就会让肉鹅出现应激反应，导致大面积的死亡。而且在喂养的时候，除了与肥期间，要去喂养一些玉米豆饼或者是稻谷之类的东西。这样才能够保证鹅对于矿物质的需求。也可以去通过加工配备成饲料，在喂养饲料的时候同时也要去保证水的充足。

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