晋源电工培训学校

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中午用加水大火烧开，每日少2个开，迟早各一次，汤少再加水，但要加水后煮沸，严禁有水的存有升级：100碗/天，3-7天再次做（鸡骨架1-2天，鸡、鸭3-4天，骨骼6-7天）3．砂锅土豆粉红薯粉条的制做：原材料：玉米淀粉500克，一级小麦面粉250克，淀粉50克，食碱10克，食盐5克。

你在食品餐饮业是否为存在以下的问题：

1. 手里有好的产品，但自己没有渠道销售

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鸡骨架，鸭架，猪排骨全过程：将鸡，鸭骨骼等放入沸水氽水3-5分鐘，去除鲜血，随后捞起来清洗放入不锈钢汤桶里加冷冻水，上料包，大火烧开，捞起来料包，去除白沫子，小火慢烧4-5钟头，汤呈奶白色，有香气外溢就行。维护保养：早晨大火烧开煤球炉上（隔热保温），下午用加水大火烧开，煤球炉上（隔热保温慢炖）。

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