黔南州电工培训学校

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火锅这种美食，自从宋代就开始慢慢在上层社会开始流行，到了清朝时期，火锅更是在富裕之家盛行，普通老百姓还是很难吃到一顿火锅的。

直到后，以四川为代表的“市井火锅”开始流行了起来，到了今天火锅已经成为了餐饮业大的一个品类，全有100万家火锅店，遍布大街小巷里，不管是十八线的乡镇还是一二线的大城市，火锅的身影无处不在。

吃火锅更是成为了时尚潮流，不管是明星还是普通百姓，聚餐吃火锅成为了大家，很多火锅店，夏天生意依然爆满。

利用标准化的东西解决非标准化和个性化的东西，似乎更有武侠中，任敌方各种千变万化，都以一招"开门见山"制敌的，以不变应万变超强的态势。新辣道集团创始人李剑也表示，餐饮业长久以来面临的"四高一低"问题是影响盈利的根本原因，即：人工费用高、房租价格高、原材料成本高、能源价格高、利润低。传统模式经营餐厅恰恰是四高一低问题的源头，而食品标准化也是未来餐饮业的趋势。其次是商家的心理，用户的粘性。了解客户的心理，才有抓住用户的粘性。中小型的商户原本都有自己的供货渠道，要么是交际很久的菜市场批发小贩，要么是自家拥有的农庄。其实在餐饮商家的心理就是成本与品质的性价比。这个性价比如果不足以打动商家，你的用户粘性谈何说起。不管是饿了么的有菜，还是链农，美菜，作为传统的O2O生鲜平台，如果不好好解决用户粘性，用户活跃度问题。“端上桌的虾滑颜色比一般虾滑更青，煮熟后颜色更红透。”、“虾仁肉眼可见，每一口咬起来都有颗粒感。”网友的评价大多集中在含虾量和颜值方面。融冠万家麻辣干锅

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