黄石港电工培训学校

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旋转小火锅行业现如今发展得是越来越好，也是日益增多。许多创业者也都看到这一势头，纷纷把旋转小火锅行业作为自己的创业投资项目。开一家旋转小火锅店并不难，难的是如何将旋转小火锅店开的风风火火、有声有色，这都是包含一定学问的。其中开发旋转小火锅店新的菜品就是有效的解决措施，那么开一家旋转小火锅店应该怎样来推出新的菜品呢？

”温州市重庆商会会长、辣西辣川妹火锅董事长徐雪说，这10天来，本应是座无虚席的晚餐时刻，川妹火锅偌大的大厅里只有四五桌顾客，其旗下3家门店原本一天高数十万元的营业额，现在也锐减到只有万来元。海捞舫、太上有料、阿川渔庄等川菜、火锅企业的情况也基本如此，这些企业这些天的营业额有的减少了三成，有的甚至锐减2/3。“我们在微信朋友圈和网络新闻上看到了杭州火锅的问题，对于温州的火锅也将信将疑，因此这段干脆不去吃火锅了。”在银行上班、之前每周朋友圈聚会都少不了一顿火锅的董说。记者在微信朋友圈随机调查的十来名消费者中，有六七名的心态与董类似。温州市饭店与餐饮行业协会林崇海说，毕竟食以安为先。再加上微信、网络等传播渠道在快速、大范围传播信息的同时。

随着人们生活水平的提高，人们对于美食的需求也是在不断变化改变着的，旋转小火锅店的经营者就需要市场进行市场调查，了解现在消费者的饮食喜好才是重要的，这样才能针对市场的需求开发出新的菜品。

做好前期的市场调查，是火锅店设计前的必要前提。现代化都市，其经济发展水平较为优越，因此设计上针对经济状况与水平向现代化高水平的经济状况靠拢。文化内涵火锅店遍布各个城市，周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施。1.消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；因此设计风格上要多元化。2.消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡、闲适的环境，年轻人偏好热闹等等；因此我们在设计上特别突出不同桌面见得独立性。

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