保靖电工培训学校

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回转小火锅设备是近来很流行的一个食品机械，而且生产它的设备精密度比较的高，特别是全自动化流水线设备。不过有些企业对生产设备做了一些改进和创新，以至于使生产的火锅设备的质量和生产效率都有所提高。对于回转小火锅设备自动线设备，应配备专门的设备维护和检修人员对设备在运行过程中，定期或不定期的维护。当发现问题时应及时的处理，否则会影响火锅设备的生产进度。因为自动线设备都比较大型且价格昂贵，一般回转小火锅设备企业不会增设备用设备，一旦订下来，整个自动线几乎都要停止运转。“工欲善其事，必先利其器”，机械设备是生产火锅设备的基本保障，也应引起重视，要进行定期的维护和及时的检修，确保设备的精密度和完整，为企业正常生产回转小火锅设备提供基础支撑。

在火锅行业，稍微上档次的火锅店面积都在200-300个平方，中下水准的火锅店，面积也在120-150平方之间。面积稍大的火锅店，在人事、财务、后勤、采办等方面，事务都较为繁重。而因为投资数额也不小，开办这样一家火锅店之前，必然会做一个详细且周密的筹备计划。这里，简单讲解一下火锅店开业前的筹备计划要怎么做。市场和投资分析是开店前必须慎重对待的事情，投资者要基于市场调查和消费者调查，了解市场行情、消费者、竞争者、服务商等群体，选择合适的市场定位和产品定位，进而制定正确的开店和经营策略。在投资分析方面，应根据自身的投资预算，选择适合自己的店型、规模、装修和服务档次。这一步过后，火锅店的也就确定了。火锅店选址确定之前或者之后。

所购货品需能在预期的内销售出去。这是对采购人员经验与技术的一大考验。购进货品的价格需能符合当时的市场价格，否则将会造成直接经济损失。采购人员应当通过各种渠道了解和熟悉市场产品种类和价格。采购食品时首先注意货品的实际成本和厂商的价目表上的价格有何关系：就是说某一货品大量购进后定会在仓库储藏一段，因此而产生的储藏费用，安全风险等问题，所以必须以特惠价格购进;后是生产成本，如果购进的某种食品会增加菜肴调理的生产成本时则应慎重考虑。餐饮业者与供应厂商签订食品采购或供货合同，双方遵照和约条款的规定进行购货或供货交易。这种合同普遍分为定期合同和定量合同。这主要用于采购容易的食品，而且应当有两三家厂商随时供货以便买到鲜的食品。

使消费者有新鲜感。而对于谈生意的客人，他们会要求排场，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。在为客人服务时要留意客人的言行举止。要是接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销。这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受我们的推销建议，有利于推销成功。服务员在推销过程中，要多采用建议性和描述性的语言。尽量用选择问句，而不是简单的“要吗”或“要不要”等的提问句。推销活动应在消费者满意的前提下进行，不应进行推销。推销时应注意，绝不允许采用命令式语言，以免损伤消费者的自尊心。

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